Выявленные нарушения: складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрацией показателей в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правил Разделочные доски съемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры изношено требуется из дерева твердых лиственных пород Над посудомоечными ваннами где осуществляется избыток влаги не обеспечено местная система вытяжной вентиляцииНе в рабочем состоянии ванна для мытья кухонной посуды мытье осуществляют в ванне для мытья овощей доготовочного цехаУмывальники обеденного зала не обеспечены электрополотенцем или бумажным рулонным полотенцем При отсутствии холодного цеха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха В жарочном шкафу регуляторы температурных режимов не функционируют ... Подробнее..