Причина проверки: Ст. 8.1, ч. 9.3 ст. 9 Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ п. 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв. Пр. РФ от 05.06.2013 г. № 476.
Выявленные нарушения: 1.на участке для приготовления холодных блюд и закусок, не установлена бактерицидная лампа в 15.00 при подведении итогов плановой проверки в период 05-06.12.2019г. установлено по полученным результатам лабораторно-инструментальным исследованиям на основании экспертного заключения фФБУЗ «ЦГиЭ в РК в г. Воркуте» (поступившего сопроводительным письмом 28.01.2020г. вх.№ 181) на рабочем месте продавца-кассира в кафе "Гном" у прилавка (точка по эскизу 1) искусственная освещенность при системе общего освещения ниже нормативных значений и составила 203лк при гигиеническом нормативе 300лк, у прилавка (точка по эскизу 2) искусственная освещенность при системе общего освещения ниже нормативных значений и составила 190лк при гигиеническом нормативе 300лк, у кассы (точка по эскизу 3) искусственная освещенность при системе общего освещения ниже нормативных значений и составила 163лк при гигиеническом нормативе 300лк
1. что имеющаяся программа производственного контроля от 01.10.2019г. не исполняется в части проведения лабораторного контроля за качеством и безопасностью вырабатываемой пищевой продукции (договор не заключен, результаты контроля качества выпускаемой продукции и смывов не представлены 2., что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не приняты меры к разработке, внедрению и поддерживанию процедуры, основанной на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points ... Подробнее..