Выявленные нарушения: 1В ходе проведения проверки 08042021 г в 09 час 25 мин выявлено использование 2 тарелок с дефектами сколами2В ходе проведения проверки 08042021 г в 09 час 30 мин установлено что журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется с нарушениями выразившееся в следующем прописывается в одной сроке говядина без кости и яйцо куриное при этом условия хранения от 180С до 240С срок реализации 12 месяцев не указан номер документа подтверждающие безопасность принятого пищевого продукта3В ходе проведения проверки 08042021 г в 09 час 33 мин установлено что технологические карты не утверждены руководителем образовательной организации4 В ходе проведения проверки 08042021 г в 09 час 40 мин установлено что на пищеблоке емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована отсутствует название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности5В ходе проведения проверки 08042021 г в 09 час 58 мин установлено что уборочный инвентарь предназначенный для уборки производственных помещений пищеблока не промаркирован6В ходе проведения проверки 08042021 г в 10 час 11 мин установлено что у работник пищеблока повар Самусенко ЗИ отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ... Подробнее..