Выявленные нарушения: 1Блюда одного приема пищи обед дата изготовления 31032021 объём партии 32 порции изготовитель Столовая МОУ «Гимназия 6» г Воркуты Республика Коми г Воркута ул Парковая д 20А 1 Огурец соленый 2 борщ с капустой и сметаной 3 биточки рыбные 4 картофельное пюре 5 компот из см ягод калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 840 160 при допустимом отклонении ± 52В образце готовой продукции Компот из см ягод изготовитель Столовая МОУ «Гимназия 6» г Воркуты Республика Коми г Воркута ул Парковая д 20А дата изготовления 31032021 объём партии 32 порции содержание витамина «С»3Исследованные образцы смывов 298 тарелка для 1 блюда результат БГКП Обн при нормативном показателе Отсутствие 299 тарелка для 2 блюда результат БГКП Обн при нормативном показателе Отсутствие 300 столовые ложки результат БГКП Обн при нормативном показателе Отсутствие 303 нож ОВ результат БГКП Обн при нормативном показателе Отсутствие отобранные в столовой МОУ «Гимназия 6» г Воркуты Республика Коми г Воркута ул Парковая д 20А на санитарнопоказательные группы микроорганизмов БГКП по микробиологическим показателям
1В ходе проведения проверки 23032021 г в 10 час 15 мин выявлено использование 2 тарелок с дефектами сколами2В ходе проведения проверки 23032021 г в 10 час 35 мин установлено что для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого осуществляется в специально отведенном месте при этом уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для уборки других помещений ... Подробнее..