Выявленные нарушения: 1Маркировка емкости с рабочим дезинфицирующим раствором не оформлена надлежащим образом на маркировке отсутствуют название сведения о концентрации дате приготовления предельном сроке годности рабочего раствора2 Журнал учета температурного хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании заполняется формально так в журнале указано что температура холодильного оборудования для хранения суточных проб составляет +10 С при фактической температуре +15 С температура холодильного оборудования для хранения скоропортящихся продуктов в журнале составляет +10 С при фактической температуре +15 С3 В связи с неисправностью холодильного оборудования нарушены условия хранения суточных проб в холодильном оборудовании так осуществляется хранение суточных проб при температуре +15С при нормируемой температуре хранения от +2С до +6С4 При рассмотрении экспертного заключения 143712021207 от 01072021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» по результатам проведения санитарноэпидемиологической оценки соответствия результатов исследований измерений испытаний требованиям государственных санитарноэпидемиологических правил и нормативов технических регламентов установлены следующие нарушенияВ примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся не соблюдены требования по суммарному объему блюд с учетом возраста обучающихся5 В связи с неисправностью холодильного оборудования нарушены условия хранения скоропортящихся продуктов так осуществляется хранение сыра «Голландский» 45 в количестве 11 штук при нормируемой температуре от производителя от 0С до 6С сметаны 20 в количестве 7 штук при нормируемой температуре от производителя 4±2С колбасы вареной «Детская» в количестве 3 штук при нормируемой температуре от производителя от 0С до 6С ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Исследованный образец салат из свеклы отварной без заправки по исследованным микробиологическим показателям безопасности содержание количества мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ составило 52 103 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 5 103 КОЕг согласно протокола 15220520В от 07122020 2 Не ведётся ведомость контроля за качественным и количественным составом рациона питания что не соответствует требования п14 9 Раздела ХVI СанПиН 245240908 ... Подробнее..