Выявленные нарушения: В организации питания общеобразовательной организации не разработана программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП В пищеблоке не соблюдается маркировка кухонной посуды так на момент проверки 070421г в кастрюле с маркировкой «I блюдо» находятся котлеты мясные В емкости с маркировкой « ОС» находится салат из морковиВ пищеблоке на ёмкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годностиКалорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчётной энергетической ценности с учётом поправки на потери установленных лабораторным путём одного приёма пищи 1 суп картофельный с макаронными изделиями 2500 2 капуста тушёная с тефтелями 1500800 3 чай с лимоном 2000 отобранных 07042021 в 1130 на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа» п Студенец по адресу Республика Коми УстьВымский район п Студенец ул Школьная д 2 дата изготовления 07042021 составила 3734 ккал при теоретической 47805 ккал отклонение 12В ежедневном меню основного организованного питания не указывается калорийность порции В неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии находятся помещения пищеблока стены и потолки во всех помещениях с дефектами и повреждениями Ежегодное проведение косметических ремонтов не дает эффектаКонструкция окон в пищеблоке не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений их мытьё и чистку В виду ветхости окна не открываются краска на подоконниках и рамах стерлась осыпается Отсутствует возможность обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Продолжительность перемены для приема пищи на завтрак составляет 10 минут Для обработки яиц выделен отдельный стол и 4 промаркированные ёмкости Обработка яиц проводится горячем цехе Не предусмотрена зона для вторичной обработки овощей ... Подробнее..