Причина проверки: Ст. 8.1, ч. 9.3 ст. 9 Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ п. 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв. Пр. РФ от 05.06.2013 г. № 476.
Выявленные нарушения: 1. Согласно экспертного заключения № 938-2/2019/202/09 установлено следующее: Протокол лабораторных исследований № 02-10624 от 16.12.2019: В образце готового блюда: Салат «Весна», изготовитель: ООО «Родник», Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Первомайская, д. 40. Дата выработки: 05.12.2019: - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 3,0*106 КОЕ/г (см3), при нормативном показателе не более 5*104 КОЕ/г (см3), что не соответствует требованиям дрожжи составили 4,7*103 КОЕ/г (см3), при нормативном показателе не более 500 КОЕ/г (см3), что не соответствует требованиям 2. Согласно экспертного заключения № 938-1/2019/202/09 по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 16.12.2019 года: Протокол лабораторных исследований № 02-10623 от 12.12.2019: В образеце готового блюда: Салат «Греческий», изготовитель: ООО «Родник», Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Первомайская, д. 40. Дата выработки: 05.12.2019: - бактерии группы кишечных палочек (БГКП), колиформы обнаружены в 0,1 г/см3 продукта, при нормативном показателе не допускаются в 0,1 г/см3 продукта, что не соответствует требованиям . Согласно экспертного заключения № 938-3/2019/202/09 по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 18.12.2019 года: Протокол лабораторных исследований № 02-10601-10620 от 10.12.2019: Исследованный образец смыва р/н № 16 (ножи) на санитарно-показательные группы микроорганизмов (БГКП) по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Исследованный образец смыва р/н № 19 (руки повара Яшиной О.А.) на санитарно-показательные группы микроорганизмов (БГКП) по микробиологическим п ... Подробнее..