Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: юридическим лицом своевременно не представлены сведения (информация), а именно: -программа производственного контроля; информация о результатах лабораторных исследований за продовольственным (пищевым) сырьем; исследования пищевой продукции на показатели безопасности с кратностью «каждая партия» - на микробиологические нормативы безопасности (патогенные):S.aureus, плесени, бактерии рода Proteus - хлебобулочные изделия с начинкой (котлета в тесте, самса с мясом и т.д.); результаты контроля качества фритюрных жиров; результаты ежедневного медицинского осмотра работников кондитерского цеха, проведенного в рамках производственного контроля перед началом смены ; маркировочные ярлыки, этикетки на ассортимент производимой продукции:
в кондитерском цехе по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных , упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы , которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации; для соблюдения правил личной гигиены нет помещения гардеробной,чтоб переодеться и оставлять верхнюю одежду (верхняя одежда хранится в приспособленном помещении .где хранится уборочный инвентарь) ... Подробнее..