Выявленные нарушения: Для проведения проверки соблюдения принципов здорового питания предоставлены накопительный отчет по продуктам питания за февраль 2021 г технологические карты с рецептурой приготовления готовых блюд бракеражный журнал готовых блюдСогласно записей в бракеражном журнале готовых блюд в школе установлено что ежедневное фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
В школе работа по поставке продуктов питания и продовольственного сырья осуществляется с 3мя поставщиками питания ПО «Илгэ» СХППК «Сыа Булуу» СХПК «Бетюнг» В морозильнике обнаружено масло сливочное По журналу бракеражного журнала поступающего сырья установлено что масло сливочное поступило 27112020 года В ходе проведения проверки документы подтверждающие безопасность и качество пищевого продукта не предоставлены что является нарушением ч3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ... Подробнее..