Выявленные нарушения: 1Не предоставлен график приема пищи согласно расписания перемен установлено что при приеме пищи не соблюдаются требования п 32 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 по минимизации при приеме пищи контактов детей из разных классов в столовую одновременно заходят учащиеся начальных классов в количестве 23 детей на завтрак с 0900 мин 0910 минут в обед с 11 ч 00 мин 1120 минут учащиеся с 5 11 класс в количестве 45 детей на завтрак с 0955 мин 1015 минут в обед с 1205 1225 минут Данные обстоятельства создает угрозу распространения новой коронавирусной инфекцией при приеме пищи в столовой среди учащихся и персонала школы
2Для проведения проверки соблюдения принципов здорового питания предоставлены примерное 20ти дневное меню бракеражный журнал готовых блюд накопительный отчет по продуктам питания за март 2021 г технологические карты с рецептурой приготовления готовых блюдСогласно записей в бракеражном журнале готовых блюд в школе установлено что ежедневное фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню при замене блюд не предоставлены расчеты на соответствие по пищевой ценности При сопоставлении бракеражного журнала с 010331032021 года и утвержденного примерного меню установлено что указанные в утвержденном меню блюда отсутствуют в ежедневном меню творожная запеканка котлеты рубленные из курицы запеченные с молочным соусом каша овсяная суп рыбный из натуральной рыбы салаты Согласно бракеражного журнала готовых блюд и менютребований на выдачу продуктов питания за март месяц ежедневно на завтрак подавали манную кашу на обед суп с борщом что является нарушением что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Отсутствуют технологические карты при ... Подробнее..