Выявленные нарушения: Для проведения проверки соблюдения принципов здорового питания предоставлены накопительный отчет по продуктам питания за март 2021 г технологические карты с рецептурой приготовления готовых блюдКаша манная от 13032021 г Технологическая карта 1 Всего детей начальных классов 44 старших классов81 Состав каши крупа манная молоко сахар масло сливочное Израсходовано манной крупы 2000 гр по меню5061 гр молока3 кг по меню12562 кг Каша приготовлена на сухом молоке Таким образом при анализе накопительной ведомости за 13032021 года при приготовлении блюда «Каша манная» по технологической карте 1 нарушена технология приготовления блюда ... Подробнее..