Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Разделочный инвентарь ножи и доски для готовой и сырой продукции хранятся вместе что является нарушением п32 СанПиН 2324359020
В ходе проверки выявлено что производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий На момент проверки не представлены технологические карты на «суп куриный» «морс из брусники» «корж молочный» «сосиски отварные» «хлеб пшеничный» что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020
При оценке представленного меню питания утвержденного директором от 10012021 г выявлено не соблюдение требований по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся и отступление более +5 от норм потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи что является нарушением п 812 8123 СанПиН 2324359020
Каша рисовая от 16032021г отобрана в количестве менее 100 г что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..