Выявленные нарушения: 1МБОУ «Хамагаттинская СОШ» представлены технологические карты не на весь ассортиментный перечень блюд указанных в меню питания что указывает на то что производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий Также согласно протоколам лабораторных испытаний 5099 5100 от 19042021г технологические карты «Котлета из говядины» «Борщ с капустой и картофелем» составлены неверно что является нарушением п28 СанПиН 2324359020
2В нарушении п52 СанПиН 2324359020 в представленных технологических картах не указана температура подачи блюд реализуемых детям
3В меню для информирования размещенном в столовой для приема пищи МБОУ «Хамагаттинская СОШ» не указана калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020
4При проверке выявлено что отбор суточной пробы осуществляется не от каждой партии приготовленной пищевой продукции так не отобрана проба «салат из квашеной капусты» от обеда 06042021г что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020
5Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия в Намском районе» представлены протоколы лабораторных исследований Согласно протоколу лабораторных испытаний 1799 от 12042021г выявлен положительный результат на БГКП смывов со спецодежды повара Тимофеевой СС с разделочной доски «сырые овощи» что указывает на несоблюдение правил личной гигиены и санитарных норм и является нарушением п34 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..