Выявленные нарушения: Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда что является нарушением п233 СП 24364820
У рабочего Парникова СИ отсутствуют не представлены отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и сертификат о профилактических прививках что является нарушением п15 СП 24364820
В примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся так на третий день суммарная масса блюд на завтрак составляет 340 г норма не менее 500 г девятый день 410 г восьмой 405 г четвертый день 435 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020
Ежедневное меню основного питания на сутки без указания калорийности порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020
Разделочные ножи без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020
Не проводится отсутствует запись от 17022021 ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией что является нарушением п222 СанПиН 2324359020
Отсутствует не представлен журнал Ведомость контроля за рационом питанием для контроля за качественным и количественным составом рациона питания что является нарушением п п812 СанПиН 2324359020
Мытье столовой и кухонной посуды проводится вместе что является нарушением п32 СанПиН 2324359020
Пищеблок не оборудован системой холодного и горячего водоснабжения что является нарушением п215 СанПиН 2324359020
Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п313 СанПиН 2324359020
Отсутствует специальный шкаф для раздельного хранения верхней и специальной одежды персонала пищеблока что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предписание №137/1/1 от 27.11.2019 ... Подробнее..