Выявленные нарушения: У входа в обеденный зал вывешено меню на 28062021 г с указанием наименования приема пищи наименования блюда в нарушение п817 СанПиН 2324359020 в меню отсутствует информация о массе и калорийности порции приготавливаемых блюд
по протоколу лабораторных испытаний 3836 от 01072021 г смыв с объектов внешней среды на микробиологические показатели смыв со спец одежды повара Гаврильевой УП по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП не соответствует гигиеническим нормативам обнаружены при нормативе отсутствие что является нарушением п218 и п34 СанПиН 2324359020
по протоколу лабораторных испытаний 11692 от 07072021 г проба питьевой воды по санитарнохимическим показателям по показателю перманганатная окисляемость не соответствует гигиеническим нормативам результат испытаний 70+07мгО2дм3 величина допустимого уровня не более 50
По протоколу лабораторных исследований 11685 от 05072021 г проба готового блюда «суп молочный» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 10 см3 норматив не допускается в 10 см3 по показателю КМАФАнМ обнаружено 70x102 норматив не более 5x102
По протоколу лабораторных исследований 11687 от 12072021 г пробы готовых блюд «суп домашний» не соответствует гигиеническим нормативам по показателю энергетическая ценность калорийность результат испытаний 9054 ккал величина допустимого уровня 9841087 ккал «гречка с гуляшом» результат испытаний менюраскладка технологическая карта составлена не верно ... Подробнее..