Выявленные нарушения: Внутренняя отделка пищеблока стены на высоту 15м облицованы кафелем панели далее и потолок побелены водоэмульсионной краской что не допускает проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
В столовой пол выложен кафелем на покрытие пола имеются трещины местами отколотые
Фактический рацион питания по сравнению с журналом бракеража готовой кулинарной продукции не соответствует согласованному примерному меню в обеденный рацион питания не включено I блюдо с 12052021 г по 17052021 г по согласованному меню 12052021 г Рыба припущенная заменена на мясо отварное 13052021 г мясо тушеное с картофелем заменено на мясо куриное и рис припущенный 14052021 г плов из курицы заменен на мясо тушеное с картофелем 15052021 г печень по строгановски и картофельное пюре заменены на мясо тушеное и рис припущенный 17052021 г зразы рубленные и капуста тушеная заменены на мясо курицы и картофельное пюре 18052021 г печень по строгановски и картофельное пюре заменены на биточки паровые мясные и гречка рассыпчатая
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется но нет записи по допуску горячих блюд завтрака
При проверке целостности столовой посуды имеются тарелки с отколотыми краями
Разделочный инвентарь ножи и доски промаркированы но маркировка разделочных ножей стерлась
В питании школьников не используют йодированную соль
По результатам протокола лабораторных испытаний 704 от 24052021 г проба мясо отварное дата изготовления 18052021 г отобранная в пищеблоке МБОУ Техтюрская СОШ имАДШироких расположенного по адресу РС Я Хангаласский район с Техтюр ул Тыгын Дархан 1 по результатам микробиологических исследований по показателю показатель БГКП фактически составляет «Обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г»
По результатам протокола лабораторных испытаний 715 от 24052021 г проба воды питьевая из распределительной сети отобранная в пищеблоке МБОУ Техтюрская СОШ имАДШироких расположенного по адресу РС Я Хангаласский райо ... Подробнее..