Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. На момент осмотра отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на пищеблоке в МОУ СОШ № 18 г. Нерюнгри им. М.А Михеева, что является нарушением п.2.6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
2. Не соблюдаются условия хранения продукции: -допускается хранение продукта «яйцо пищевое куриное столовое» в складском помещении при температуре +15°С, при прописанных условиях хранения от производителя от 0 до -2°С (п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -допускается хранение продукта «Абрикосы сушеные (курага)» в складском помещении при температуре +22°С, при прописанных условиях хранения от производителя от 0 до +10°С (п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
3. Допускается предварительная заготовка овощей с последующим хранением, так при осмотре овощного цеха выявлено наличие очищенного лука с подсушенными краями (неизвестное время заготовки), что является нарушением п. 3.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
4. В нарушение п. 8.1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания, не ведется «ведомость контроля за рационом питания».
5. Не проводятся расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней, не проводится коррекция питания в течение следующей недели (декады). (Приложение N 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
6. Не обеспечено соблюдение требований к витаминизации третьих блюд, так на момент проверки витаминизация третьих блюд не осуществлялась п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
7. В нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, отсутствует информация о калорийности порции ежедневного меню о ... Подробнее..