Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: - в сырьевом отделении отсутствует раковина для обработки рук (нарушение ст.14 ТР ТС 021/2011); - не производится микробиологический контроль по выявлению зараженности плесенями холодильных камер, не осуществляется контроль воздуха рабочей зоны (нарушение п.2 СП.1.1. 1058-01); - не осуществляется производственный контроль на бенз(а)пирен мясной продукции, которая в процессе изготовления подвергается копчению (нарушение п.16 ТР ТС 034/2013 ); - не соблюдаются требования п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 в части поддерживания процедур, основанных на принципах ХАССП в области обеспечения полноты проведения исследований в соответствии с программой производственного контроля (при осуществлении производственного лабораторного контроля не проводится лабораторный контроль используемых пищевых добавок и технологических вспомогательных средств, не соблюдается кратность микробиологического контроля используемого сырья); ... Подробнее..