Выявленные нарушения: в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правилНад технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами где осуществляется избыток тепла влаги не обеспечено местная система вытяжной вентиляцииСъемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры изношено требуется из дерева твердых лиственных породДля ополаскивания столовой и чайной посуды по режиму мытья посуды не оборудовано металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкойПри отсутствии холодного цеха на участке в зоне приготовления холодных блюд горячего цеха не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Производственные столы для готовой и сырой продукции приспособленные ученические столы изготовленные из пластика поверхность с дефектами должны быть цельнометаллическиеНе соблюдаются инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов порог двери склада продуктов не обит железным листом что не препятствует проникновению грызунов В столовой школы имеющиеся холодильное оборудование марки «Свияга» не поддерживает температурный режим для хранения скоропортящихся продуктов суточной пробы на момент контроля +120 С требуется от +20С до +60С уплотнительная резинка на двери холодильника плотно к дверце не прилегает ... Подробнее..