Выявленные нарушения: изготовление салатов осуществляется на столе с маркировкой «сырые продукты» при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха на участках обработки мяса рыбы приготовления салатов для приготовления блюд частично используется посуда из алюминия отсутствует мясорубка для вареных продуктов по меню имеется блюдо запеканка картофельная по технологии в части технологических карт не указана температура блюд при подаче картофельное пюре котлеты рыбные кофе с молоком и не позволяет оценить фактическую температуру блюд не ведется ведомость контроля за рационом питания ... Подробнее..