Выявленные нарушения: нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно изготовление салатов осуществляется в овощном цехе на столе предназначенном для работы с сырыми овощами отсутствует мясорубка для вареных продуктов по меню имеется блюдо запеканка картофельная по технологии при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха на пищеблоке не обеспечен подвод горячей воды к раковинам в горячем цехе овощном мясном цехах неудовлетворительное санитарнотехническое состояние помещений пищеблока стены потолки производственных помещений имеют трещины щели частично кафельная плитка на стенах отсутствует полы в выбоинах плиточное покрытие пола местами разрушено допущено совместное хранение разделочного инвентаря ножи разделочные доски для сырых и вареных продуктов не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции масло сливочное в морозильных камерах термометры отсутствуют недостаточно посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали частично используются кастрюли из алюминия имеется столовая посуда с дефектами сколами недостаточно посуды для порционирования салатов не оборудованы ванны для мытья чашек мытье чашек осуществляется в тазах не оборудована ванна для вторичной обработки овощей фруктов допускается изготовление салата из моркови по технологической карте «салат из капусты» раздаточный инвентарь на пищеблоке не имеет маркировки по объему блюд ... Подробнее..