Выявленные нарушения: при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха на пищеблоке допущено совместное хранение разделочного инвентаря ножи разделочные доски для сырых и вареных продуктов не обеспечен подвод горячей воды к раковине для мытья рук на пищеблоке для приготовления блюд частично используется посуда из алюминия не обеспечена поточность технологического процесса имеются встречные потоки использованной и чистой посуды на стене пищеблока имеются дефекты краска отслаивается не созданы условия для обработки сырых продуктов не оборудованы моечные ванны так обработка продовольственного сырья и мытье кухонной посуды осуществляется в одних и тех же моечных ваннах не соблюдается использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой так в емкости с маркировкой «овощи» хранятся фрукты недостаточно решеток для просушивания чашек чашки после мытья опрокидываются на поднос не просушиваются на подносе для хранения чашек имеются остатки воды не ведется ведомость контроля за рационом питания учащихся ... Подробнее..