Выявленные нарушения: Хранение овощей осуществляется в отдельном помещении без холодильного оборудования при температуре +24 градусов Цельсия хотя согласно маркировочным этикеткам на поставляемые овощи условия хранения установленные производителем при температуре 0 5 градусов Цельсия Объемнопланировочные и конструктивные решения помещений не исключают встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов использованной и чистой продезинфицируемой посуды цех для обработки сырых продуктов оборудован в одном помещении с моечным отделением ... Подробнее..