Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В обеденном зале используется столовая мебель столы стулья с дефектами и повреждениями поверхностей в результате производить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих веществ не представляется возможным фотоматериал прилагается
В пищеблоке допускается использование столовой посуды тарелки с дефектами со сколами фото прилагается Программа производственного контроля не актуализирована под действующие нормативные акты не указаны законы технические регламенты санитарные правила в соответствии с которыми разработана программа не учтены принципы ХАССП с порядком и периодичностью проведения контроля в том числе лабораторного не предусмотрены в части микробиологического контроля эпидемиологически опасных блюд салатов из сырых и вареных овощей а также мясных рыбных блюд блюд из птицы и яиц программой производственного контроля в пищеблоке не предусмотрены исследования дезинфицирующих средств на содержание активнодействующих веществ Суточная проба отобрана в неполном объеме За 160221 согласно меню не оставлена суточная проба биточки «Рябушка» В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указывается калорийности порции что является ... Подробнее..