Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: проведенные ремонтные работы не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречного движения посетителей и персонала Прием продовольственного сырья осуществляется через умывальное помещение в складском помещении предназначенном для хранения продуктов питания приточновытяжная механическая вентиляция не задействованав складском помещении холодильные оборудования расположены рядом с регистрами отопительной системы
Для порционирования блюд нет маркированных половников с мерной меткой объема в миллилитрах на 150мл 180гр Кухонная посуда кострюли хранится на стеллаже с нарушением требований те не опрокинутом видеХлеб хранится в эмалированных кастрюлях фото прилагается Согласно правил хлебобулочная продукция должна хранится на стеллажах в шкафах Ржаной и пшеничный хлеб хранится раздельно Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции ... Подробнее..