Выявленные нарушения: Производственное помещение закусочной «Шаурма» не оборудовано системой внутреннего водопровода и канализации, Объемно-планировочные и конструкторские решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, Отделка стен в производственном помещении из окрашенного деревянного бруса не позволяет проводить качественную влажную обработку с применением дезинфицирующих средств. Отделка стен в помещении где установлен холодильник и хранятся расходные материалы (лестничный пролет) требует ремонта, окрашенные поверхности стен с отпавшей штукатуркой не позволяют проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, Не проводится постоянно текущая уборка в помещениях, помещения используемые для хранения сырья и расходных материалов захламлены, упаковочная тара для пиццы хранится на полу, покрыта пылью, Отсутствует раздельный промаркированный уборочный инвентарь для раздельной уборки производственных помещений, туалетной, складских помещений, Отсутствуют моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря и посуды, отсутствуют моечные ванны для обработки мяса и овощей Для мытья внутрицехового инвентаря и посуды допускается использование не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы Дезинфицирующие средства разрешенные к использованию органами и учреждениями госсанэпидслужбы Для мытья инвентаря и посуды допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, Холодильное оборудование не оснащено контрольно-измерительными приборами (термометрами) для контроля условий хранения пищевой продукции, Для обработки сырой птицы отсутствует отдельный производственный стол, Допускается совместное хранение разделочных ножей для сырых пищевых продуктов и готовых пищевых продуктов, На участке порционирования готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа, ... Подробнее..