Выявленные нарушения: При организации питания детей учреждения осуществляется хранение пищевой продукции в складском помещении Крупа манная марка М производитель ООО «Новокузнецкий мелькомбинат» Россия Кемеровская область г Новокузнецк срок годности 10 месяцев при температуре до 25C и относительной влажности воздуха до 70 крупа рисова Рис шлифованный белый длиннозерный изготовитель Вьетнам срок годности 18 месяцев в сухом прохладном месте и относительной влажности воздуха не более 70 Хлопья овсяные «Геркулес» производитель ООО «Фрегат» Россия УР г Ижевск срок хранения 8 месяцев при температуре воздуха не выше 20C и относительной влажности воздуха не выше 70 с нарушением условий хранения установленных производителем В складском помещении согласно гигрометра психрометрического температура воздуха составила от +21C относительная влажность воздуха 90 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Инвентарь, который используется для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема. Кроме того, часть производственных столов для обработки пищевых продуктов с дефектами покрытия, что не позволяет проводить качественно обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В обеденном зале столы с дефектами покрытия, что не позволяет проводить качественно обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. вес порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в меню, технологической документации: компот из смеси сухофруктов вес по меню, технологической карте 200 гр. фактически 172 гр., что подтверждается фотоснимком №1. Кроме того, при экспертизе меню за цикл установлено, что средняя калорийность завтрака и обеда не соответствует гигиеническим нормативам: средняя калорийность завтрака составила 356,8 ккал., обеда – 640 ккал. ... Подробнее..