Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: Не представлен на момент проверки журнал учета температуры и влажности хранения пищевых продуктов в складе вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в менюраскладке огурцы порционно вес по меню 80 гр фактически 30 гр каша гречневая рассыпчатая по меню 180 гр фактически 130 гр щи из свежей капусты с картофелем вес по меню 250 гр фактически 230 гр фрикадельки «Петушок» вес по меню 90 гр фактически 85 гр Не достаточно производственного оборудования отсутствует производственный стол для разделки рыбы моечная ванна для обработки рыбы Не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных правил отсутствует производственный стол для разделки рыбы моечная ванна для обработки рыбы отсутствует термометр в морозильной камере ... Подробнее..