Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню 2 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не соответствует технологическим документам так3 В нарушение п 812 Приложения 910 табл3 СанПиН 2324359020 минимальная суммарная масса блюд не соответствует гигиеническим требованиям4 В нарушение п 812 прил13 СанПиН 2324359020 представленный образец накопительной ведомости за январь 2021г не соответствует требованиям что не позволяет оценить выполнение норм питания содержание соли и сахара за цикл питания5 В нарушение п 2462 СП 24364820 пищеблок не укомплектован в достаточном количестве инвентарем а именно в раздаточной зоне отсутствует инвентарь для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема повар раскладывает салат в порционные тарелки руками 6 В нарушение п 213 СанПиН 2324359020 на пищеблоке в горячем цехе плита являющаяся источником выделения тепла не оборудована локальной вытяжной системой 7 В нарушение п 215 СанПиН 2324359020 на момент проверки на пищеблоке неисправна система вентиляции расположенная над мармитом что не исключает риск загрязнения пищевой продукции протекает труба вода собирается в таз 8 В нарушение п 233 СП 24364820 расположение помещений и размещение оборудования используемого для приготовления пищи не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов так тестомес размещен в мясорыбном цехе между ванной для мытья сырой продукции и мясорубкой для сырой продукции первичная обработка овощей осуществляется в непосредственной близости от стола где осуществляется нарезка хлеба 9 В нарушение п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 в учреждении не проводится регулярный производственный контроль не представлены протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата искусственной освещенности интенсивности электромагнитного поля готовой еды питьевой воды за 2020г нормативноправовая база не актуализирована 10 В нару ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1 Высота эвакуационного выхода в свету составляет менее 1,9 м 2 Не проводится визуальная проверка целостности пожарных лестниц здания, не проводятся испытания на прочность (отсутствуют соответствующие акты осмотров и испытаний) ... Подробнее..