Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Измерения проводились в игровых групповых МБДОУ ДС 37 в групповых групп 1 5 6 7 8 9 11 Согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГиЭ в УР» в гГлазове 118О от 04052021г уровень искусственного освещения в указанных групповых меньше гигиенических нормативов в нарушение СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 285 абз 3СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел v п 144 таблица 554 п 102 При рассмотрении примерного десятидневного меню питания детей с 1 года и до 3 лет и с 3 до 7 лет с 12часовым пребыванием в весеннелетний период утвержденного заведующей МБДОУ дс 37 установлено что отсутствует рецептуры на напиток витаминный 8 9 10 день батон с маслом сливочным 6 день На день проверки на обед было приготовлено Суп с перловой крупой и сметаной рецептуры 80 однако согласно Технологической карты 80 наименование блюда Суп картофельный с перловой крупой и сметаной Суфле из рыбы «Сочное» рецептуры 46 однако согласно Техникотехнологической карты 46 наименование блюда Суфле из рыбы с рисом «Сочное» Что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения «Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах»3 Программа ХАССП не разработана и не внедрена в организации производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводится в нарушение п 21 СанПиН 2324 ... Подробнее..