Выявленные нарушения: п 213 согласно которого «Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам» Фактически Моечная кухонной и столовой посуды не оборудована локальной вытяжной системой п 51 согласно которого «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» Фактически У организации отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздачеп 812 согласно которого «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 Ведомость контроля за рационом питания к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются» Фактически Ведомость контроля за рационом питания в организованных детских коллективах в период с 25012021 до 07022021 не представлена согласно приложению N13 Ведомость контроля за рационом питания ... Подробнее..