Выявленные нарушения: СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 г 32 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 11112020 г регистрационный 60833п 22 согласно которому «Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются» Фактически в ходе инспектирования установлено отсутствие этикеток на мандарины капусту свежую белокочанную картофель и яйцо куриное п 213 согласно которому «Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам» Фактически варочная плита моечная зона кухонной и столовой посуды не оборудована локальной вытяжной системой п 51 согласно которого «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» Фактически У организации отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче п 812 приложение 9 таблица 1 согласно которому «Масса порций в зависимости от возраста в граммах для детей с 7 до 11 лет при нормативе для первого блюда 200250 г для второго блюда не менее 90120 г закуска салат не менее 60100 г» Фактически по результатам лабораторных исследований блюд обеда 7 день меню для ... Подробнее..