Выявленные нарушения: на 10 часов 00 минут «18» мая 2021 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 13052021 2103192 установлено на пищеблоке МАОУ «Раскильдинская СОШ» расположенном допускается предварительная заготовка очищенных овощей морковь с длительным хранением путём замораживания в морозильной камере упакованной в пэ пакеты 6 пакетов по 1 кг без маркировки на хранении в складском помещении обнаружена овощная пищевая продукция свекла с признаками недоброкачественности гниль серый налет что не соответствует требованиям п 22 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020на 16 часов 20 минут «16» мая 2021 года при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 11052021 1492Ш 1496Ш установлено что исследованные пробы блюд обеда с пищеблока не соответствуют технологическим картам требованиям п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно проба 1494 Ш птица тушеная калорийность блюда по анализу завышена на 950 от минимальнодопустимого показателя масса порции завышена на 160 от минимальнодопустимого показателя содержание жира завышено и составляет более 4278 г верхняя граница диапазона определения жира по жиромеру содержание сухих веществ завышено на 486 содержание белков+углеводов снижено на 660 калорийность обеда в целом завышена на 312 содержание жира завышено на 1224 содержание сухих веществ завышено на 127 содержание белков+углеводов снижено на 129 ... Подробнее..