Выявленные нарушения: На 10 часов 30 мин 17 марта 2021 года в МБОУ СОШ 37 г Чебоксары по адресу Чувашская Республика г Чебоксары прт 9 Пятилетки д 111Перед обеденным залом столовой установлено 8 раковин для мытья рук при количестве посадочных мест 270 что является нарушением п 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест2Оборудование используемое для приготовления пищи картофелечистка ванны для вторичной обработки фруктов и овощей привод универсальный с маркировкой «ОВ» протирочная машина привод универсальный с маркировкой «ОС» размещены на пищеблоке таким образом что при их использовании не обеспечивает поточность технологических процессов не исключены встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а именно картофелечистка и ванны для вторичной обработки фруктов и овощей в моечной кухонной посуды привод универсальный с маркировкой «ОВ» протирочная машина и привод универсальный с маркировкой «ОС» в непосредственной близости друг от друга что является нарушением п 233 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды3В моечном отделении над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды посудомоечной машиной в горячем цехе над электроплитами электросковородой отсутствуют локальные вытяжные системы вентиляции в зоне максимального загрязнения что является нарушением п 213 СанПиН 232435902020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудов ... Подробнее..