Причина проверки: настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 28.01.2021г. по результатам рассмотрения информации, размещенной в общедоступной сети интернет в группе «Инцидент Рубцовск», о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, в следствии нарушения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания в предприятии общественного питания.
Выявленные нарушения: 1. Согласно представленного меню, вывешенного в обеденном зале обед за 26.01.2020 года (суп с рыбными консервами, тефтели мясные с соусом, капуста тушеная, компот микс, хлеб и батончик «Ярче») не соответствовал суммарному объему блюд – фактически согласно утвержденному ИП Косухиным С.В. меню № 3 суммарный объем блюд обеда составил 640 г, при нормативе для детей от 12 и старше не менее 800 гр., что является нарушением таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и подтверждается копией утвержденного меню. 2. Согласно представленного меню № 3 с 25 по 30 января 2021г., вывешенного в обеденном зале обед за 26.01.2021 года (для детей от 12 и старше) выход тефтели мясной с соусом составляет 70гр, при норме второе блюдо (мясное) 100-120гр, что является нарушением таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и подтверждается копией утвержденного меню. 3. Образец готового блюда - картофельное пюре, дата изготовления: 28.01.21г. не соответствует требованиям п. 8.1.2, п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по калорийности фактически процент отклонения составляет 7,46%, при норме – не более +/-5%) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний № от и заключением эксперта № от . 4. Образец готового блюда - котлета из минтая, дата изготовления: 28.01.21г. не соответствует требованиям п. 8.1.2, п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по калорийности (фактически процент отклонения составляет 8,57%, при норме – не более +/-5%) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний и заключением эксперта. 5. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствует их наименованиям, указанным в технологических документах (кар ... Подробнее..