Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В предприятии общественного питания оказывающих услуги общественного питания не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции в производственный цех имеется только одна дверь при этом предприятие работает на сырье и не имеет цехового деления2 Предприятием общественного питания не проводится производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания3 Производственные столы разделочный инвентарь в производственном цеху не имеют маркировки4 Для обеззараживания воздуха в производственном цеху не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации5 Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 22032021 г результат лабораторных исследований параметры микроклимата не соответствуют требованиям 6 Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 22032021 г результат лабораторных исследований параметры световой среды не соответствуют требованиям
1 Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 22032021 г салат «Гнездо глухаря» курица отварная отварное яйцо картофель «пай» маринованный огурец + майонез дата изготовления 09032021гг изготовитель ООО «ПРЯНОСТИ И НАСЛАЖДЕНИЯ» не соответствует требованиям по микробиологическим показателям КМАФАнМ 2 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработана не внедрена и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП изложенных в части 3 настоящей статьи 10 ТР ТС 02120113 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологичес ... Подробнее..