Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1. Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, 2. Используется столовая посуда (тарелки), кухонная посуда (крышки) с отбитыми краями, 3. На продуктах, хранящихся в холодильниках (мясные полуфабрикаты и другие), отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием срока годности, 4. Производственные цеха не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала, 5. Уборочный инвентарь имеет частичную маркировку, так ветошь для уборки помещений не маркирована, 6. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), чем нарушена часть 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ... Подробнее..