Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Не отбираются суточные пробы с целью контроля за соблюдением технологического процессаОтсутствует информация об используемых дезинфицирующих средствах в соответствии с прилагаемой инструкцией не указана концентрация дезраствора время и дата приготовления Не вывешены инструкции о правилах мытья столовой кухонной посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды а также на моечной ванне отсутствует маркировка объемной вместимости и мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств Используется подсобная деревянная подставка для посуды со следами плесени которая не подлежит дезинфекции Раковины для мытья рук в цехе для обработки яиц а также в цехах первичной и вторичной обработки овощей не обеспечены средствами личной гигиены моющими средствами В складском помещении для хранения овощей хранится йогурт Не выделена емкость для обработки зелени Дверцы в шкафу для хлеба не обеспечены отверстиями для вентиляции При отборе суточных проб порционные блюда отбираются менее 100 граммов Пищевые отходы в моечной кухонной посуды собираются в ведро для мусора а не для пищевых отходов отсутствует крышка Кухонная посуда хранится на стеллажах которые не перфорированные скапливается вода Не работает одна из 2х посудомоечных машин Не ведется ведомость контроля за питанием учащихся Отсутствуют сведения в личной медицинской книжке Алексеевой ПВ кух рабочая о прохождении предварительного при поступлении на работу медицинского осмотра ... Подробнее..