Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: - по путям загрузки товара напольное покрытие (плитка) с выбоиной, что препятствует проведению качественной уборки; - осветительные приборы (две лампы) по путям загрузки пищевой продукции без защитной арматуры; - в подсобном помещении, где осуществляется в том числе хранение специальной одежды персонала отслоилось штукатурка на потолке; - в моечной стеллажи, на которых осуществляется хранение столовой посуды, покрыты материалом, качественная обработка которого невозможна; - мясной цех не оборудован раковиной для мытья рук; - в мясном цехе не маркирован разделочный нож для мяса; - в штатном расписании не выделен персонал для уборки туалетов; - емкости для пищевых отходов не маркированы; - к работе допущен официант Джелиев Арсен Русланович без своевременного прохождения медицинского осмотра (личная медицинская книжка 39145058 от 08.11.2018). 1) в низкотемпературном холодильном оборудовании мясного цеха осуществляется хранение упакованной рыбы свежезамороженной форели с головой потрошённой, производства Турция, предназначенной для выработки кулинарной продукции, несоответствующей требованиям к маркировке: С/м форель с головой, потр, размер 200-300 гр. Массой нетто без глазури 5 кг., страна происхождения Турция, дата производства 26.03.2019, срок годности 26.09.2020, при этом на упаковке ( маркировочном ярлыке) упакованной рыбной продукции не указаны сведения о составе рыбной продукции и о рекомендациях по ее использованию (в том числе по приготовлению). Рыбная продукция получена по товарной накладной от 04.12.2019 № 1134. 2) холодильное оборудование для хранения готовой пищевой продукции, расположенное в зоне раздачи готовых пищевых блюд не оборудовано прибором учета параметров температуры, в результате чего не осуществляется должный контроль за условиями хранения готовой кулинарной продукции. ... Подробнее..