Выявленные нарушения: на момент проверки не был представлен журнал осмотра открытых поверхностей кожных покровов сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний; журнал по контролю использования и замены фритюрных жиров (со слов повара, масло для фритюра меняют по мере необходимости); на рабочих местах отсутствуют инструкции по применению моющих средств и дезинфицирующих средств; разделочный инвентарь (доски, ножи) нуждается в обновлении маркировки (маркировка нечеткая, местами стерлась). ... Подробнее..