Выявленные нарушения: при деятельности ЛДП не в полной мере выполняются требования санитарного законодательства Не организован должным образом питьевой режим питьевой режим осуществляется индивидуально каждый ребенок приносит воду самостоятельно невозможно установить дату приобретения место приобретения и оценить качество воды Не проведено обследование технического состояния вентиляции с механическим и или естественным побуждением Емкости с дезинфекционными средствами обезличены не имеют должной маркировки не указано назначение наименование дезсредства концентрация срок конечного использования для приготовления 1 блюд используется алюминиевая посуда Суточные пробы отбираются но хранятся с нарушением требований на 2 банках отсутствуют крышки Холодильные камеры для рыбы и сырого мяса своевременно не моются имеется большая ледяная шуба в камере для мяса остатки сырого примерзшего мяса Температурный режим в помещении кладовой измеряется формально не соответствуют действительности на термометре и психрометре +32С в журнале проставлено +26С журнал заполнен на день вперед имелись отметки за 23062021Программа производственного контроля представлена но лабораторные исследования и испытания в течении 2020 2021г не проводились Согласно протокола лабораторных исследований 1005К от 24062021 смывы с объектов внешней среды отобранные в пищеблоке ЛДП МБОУ СОШ 33 имени Литвинова ПС в смыве с тарелки 2 блюдо обнаружена БГКП что свидетельствует о нарушении санитарных требований при мытье посуды ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится обследование технического состояния вентиляции с механическим и или естественным побуждением не представлены инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха перед обеденным залом установлено недостаточное количество умывальных раковин так число посадочных мест 80 человек количество умывальников 3 шт при норме не менее 1 кран на 20 посадочных мест производственные столы с маркировкой МСОС и МВОВ предназначенные для обработки пищевых продуктов имеют поврежденную поверхность с признаками ржавчины не устойчивую к действию моющих и дезинфицирующих средств не соблюдается обязанность при определении перечня опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции несоответствующей требованиям в технологических картах в описании технологии процесса изготовления некоторых блюд кулинарной продукции не описаны требования к подаче блюд их реализации а именно температура подачи блюд ... Подробнее..