Выявленные нарушения: Меню не соответствует рекомендуемому образцу приложения 8 к СанПиН 2324359020 отсутствует информация о пищевой и энергетической ценности блюда рецептуры нарушение п 817 приложение 8 к СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проверки мытье фруктов проводится в моечной ванне для мытья кухонной посуды емкость для ополаскивания фруктов не имеет маркировки нарушение п 32 СанПиН СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Не соблюдается температура подачи горячих блюд согласно технологическим документам Температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся к моменту приема пищи каша молочная манная 63о С в кастрюле 60о С в тарелке у учащихся по технологической карте должно быть 65о С какао 75о С в кастрюле 53о С в кружке по технологической карте должно быть 75о С нарушение п 52 28 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения для раздачи готовых блюд используются тарелки со сколами нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи табуреты в столовой имеют дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами нарушение п 2463 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ... Подробнее..