Выявленные нарушения: Меню не соответствует рекомендуемому образцу приложения 8 к СанПиН 2324359020 отсутствует информация о пищевой и энергетической ценности блюда рецептуры нарушение п 817 приложение 8 к СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения Не соблюдается температура подачи горячих блюд согласно технологическим документам Температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся к моменту приема пищи напиток из шиповника 58о С в кастрюле 54о С в кружке по технологической карте должно быть 14о С макароны отварные 43о С в кастрюле 40о С в тарелке по технологической карте должно быть 65о С нарушение п 52 28 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения Журнал бракеража поступающего скоропортящегося сырья ведется не по рекомендуемому образцу нарушение прил 5 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения не соблюдается маркировка инвентаря так на разносах чистые стаканы хранятся грязные стаканы в кастрюле с маркировкой 1 блюдо отварные макароны нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления в складском помещении хранятся на полу зеленый горошек огурцы консервированные ящики с овощами что делает невозможным проведение влажной уборки нарушение п 216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления ... Подробнее..