Выявленные нарушения: - поверхности стен в производственном помещении имеют места с отсутствием кафельного покрытия, что не позволяет в полном объеме провести их мойку и, при необходимости, дезинфекцию; - оборудование для подвеса мяса, находящееся в производственном помещении, имеет следы коррозии металла, что не позволяет качественно проводить его мойку и (или) очищение и дезинфекцию, а также при контакте с пищевой продукцией может произвести ее загрязнение; - не проводится контроль за температурными режимами в производственном помещении, где осуществляется охлаждение продуктов убоя, приборы учета находятся в не рабочем состоянии, а также отсутствуют средства для записи температуры в камере; - в производственном цехе осуществляется хранение моющих и дезинфицирующих средств, не используемых для проведения текущей мойки и дезинфекции ... Подробнее..