Причина проверки: Приказы руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603..
Выявленные нарушения: На производстве не осуществлено внедрение и поддержка процедур, основанных на принципах ХАССП - не осуществляется ведение необходимой документации, предусмотренной системой ХАССП ИП Ушакова М.С.: - журнал бракеража п/ф из мяса, птицы, рыбы, готовой продукции и п/ф высокой степени готов-ности; - журнал бракеража готовой продукции; - журнал контроля температуры холодильного оборудования; - не соблюдается частота мониторинга ККТ № 1 (2 раза в неделю), ККТ № 2 (2 раза в неделю), ККТ № 3 (1 раз в неделю), мониторинг проведен 1 раз 26.11.2019; - маркировка разделочного инвентаря отсутствует; - отсутствуют разрешенные моющие средства. ... Подробнее..