Выявленные нарушения: - помещение, используемое под предприятие общественного питания «Шаурма», не оборудовано системами внутреннего водопровода и канализации: в помещении установлена раковина с оборудованным навесным баком для воды без электроводонагревателя. Т.о. в организации используется привозная вода и отсутствует горячая вода, что не позволяет проводить санитарную обработку оборудования (разделочные столы), инвентаря (разделочные доски, ножи), посуды (контейнеры для хранения нарезанной зелени и овощей), - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП ... Подробнее..