Выявленные нарушения: разделочный инвентарь (нож и доска для «МС») требует обновления маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; ёмкость для сбора пищевых отходов не промаркирована. Производственный контроль не проводился в 2019г (протоколы исследований, выполненных в рамках выполнения программы производственного контроля за 2019г не представлены). Не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации; не представлены документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП. ... Подробнее..