Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что не позволяет осуществлять контроль за температурой блюд и создает угрозу получения ожогов детьми при приеме пищи в ежедневном меню на 09042021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд не соответствует питание детей утвержденному меню а именно 09042021 согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции ежедневному меню на завтрак были выданы «Чай с сахаром» «Нежный бисквит» «Хлеб пшеничный» тогда как согласно 4го дня примерного меню на завтрак 09042021 должны быть выданы «Чай с молоком» «Батон с маслом» «Яйцо отварное» акты замены с необходимыми расчетами не представлены отсутствуют такое питание не позволяет обеспечить выполнение среднесуточных норм питания детей по БЖУ энергетической ценности в примерном цикличном меню включена пищевая продукция не допускающаяся при организации питания детей а именно на завтраки 3 и 6 дня предусмотрены колбасы и колбасные изделия не используются в питание детей витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизация блюд отсутствует что не обеспечивает суточную потребность детей в витамине С и может оказать неблагоприятное воздействие на их здоровье не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания фактически не разработана отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП не проводятся лабораторные исследования готовой продукции допускается использование посуды для приготовления блюд не из нержавеющей стали а именно на пищеблоке для приготовления 1 2 и 3 блюд используются алюминиевые и эмалированные кастрюли остекление окон на пищеблоке выполнено не из цельного стекла а стыкованного что не позволяет проводить качественную уборку ... Подробнее..