Выявленные нарушения: Представленный Отчет МКОУ «Межовская СОШ» подтверждает принятие мер МКОУ «Межовская СОШ» для получения санитарноэпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам зданий строений помещений оборудования которые предполагается использовать для осуществления образовательной деятельности по программам дошкольного образования по адресу 663073 Красноярский край Большемуртинский район село Межово улица Якова Стаценко 29 Отчет не позволяет определить перспективы получения санитарноэпидемиологического заключения ... Подробнее..

Выявленные нарушения: над электроплитой оборудована локальновытяжная система вентиляции в не исправном состоянии фактически вентиляция над электроплитой не функционирует что не исключает риск загрязнения пищевой продукции не используются термометры на линии раздачи для контроля температуры блюд не оснащен пищеблок холодильным оборудованием в полном объеме что не позволяет соблюдать товарное соседства а именно на пищеблоке установлено 2 холодильных оборудования холодильник для суточных проб и морозильная камера для полуфабрикатов рыбы и мяса не оснащен пищеблок технологическим оборудованием в полном объеме для приготовления пищи что не позволяет соблюдать технологический процесс изготовления блюд и их микробиологическую безопасность а именно отсутствует электросковорода для приготовления гуляша плова с мясом капусты тушенной рагу овощное отсутствует локальная местная вытяжная система вентиляции над моечными раковинами кухонной посуды являющейся источником выделения избытков тепла и влаги отсутствует прибор для измерения температуры и влажности в овощном цехе где осуществляется хранение овощей что может привести к порче и причинению вреда здоровью обучающимся не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали фактически используют алюминиевую посуду для приготовления не проводится не разработана производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания а именно отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП не представлены лабораторные исследования и испытания не установлено бактерицидное оборудование в зоне холодных закусок ... Подробнее..