Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: выразившееся в не проведении качественной обработки разделочного инвентаря (досок) для готовой продукции (имеются трещины); выразившиеся в отсутствии термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи; выразившиеся в допущении совместного хранения разделочного инвентаря (досок) для сырой и готовой продукции; выразившиеся в отсутствии термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи; выразившиеся в отсутствии бактерецидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд, а также на участке порционирования блюд; выразившиеся в не обеспечении складского помещения для хранения овощей прибором для измерения относительной влажности.
Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: на пищеблоке МАОУ Гимназия № 11 по адресу: г. Красноярск, ул. Крайняя, д. 4, 25.01.2021 изготовлено блюдо – салат «Винегрет овощной» не соответствующее установленным показателям безопасности п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2) статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию условно-патогенных микроорганизмов (БГКП (колиформы)). ... Подробнее..